提前一晚解冻肉不会坏。
冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要把肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。
为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。
冻肉就买回来新鲜的肉 ，放在冰箱里 冻的肉。我们一般解冻 有很多办法 ，
普通的解冻法，可以提前一夜拿出冰箱 ，或者拿出冻肉 放在冷水中解冻 ，还可以放入热水中解冻 或者放入盐水中 ，前两种需要时间长 ，后两种解冻 可能导致解冻不均匀 ，外表层解冻 肉没有解冻 ，热水温度导致肉质滋生和残留细菌 导致幼稚变质 ！一般我们不建议这样解冻 ，建议头天晚上拿出来 解冻。
