用料
米线 500克
整鸡 一只
猪骨 2斤
鹌鹑蛋
牛肉片
鲜虾
火腿
干黑木耳
干黄花菜
干腐竹
韭菜
香菜
过桥米线的做法步骤
步骤 1
一斤干米线
步骤 2
冷水泡发一个晚上
步骤 3
冷水泡发后，开水下锅，米线变软后就捞出来放冷水里待用，千万不要煮久了，时间20秒就差不多！
步骤 4
整鸡和猪骨先焯水去血沫
步骤 5
只放生姜和大葱，保留汤汁的原始味道，如果是土鸡，大火烧开，小火2小时。不是土鸡一个小时到一个半就差不多了！！
步骤 6
一锅美味的高汤就成了，把鸡汤盛出来，放到锅里。最后放黑胡椒和盐！有砂锅是最好的，先把鸡汤放砂锅里，再放到火上烧开，主要为了烧热砂锅，保持锅内鸡汤滚烫，我家没有砂锅用，用个铁锅代替，保温性也是非常好的。
步骤 7
片牛肉，太大一包了，为了片牛肉，牺牲了一个手指，????????????流血了！！
步骤 8
配料有三个必要有的，鹌鹑蛋，鲜虾，鲜肉，没有牛肉，猪里脊肉也行，要很薄才行，其它的喜欢什么放什么！
步骤 9
来个全家福
步骤 10
大宝吃的很开心！评价：比她出去吃的美味
一般是先将高汤烧开，然后将米线放入锅中煮熟，接着将各种配料（如肉片、蔬菜、豆腐等）放入锅中，最后撒上调料和香菜即可。这样可以保持米线的口感和配料的鲜美。
