淮扬菜和苏菜是一回事吗（淮扬菜和苏菜有什么关系）

淮扬菜和苏菜并不是一回事。虽然两者都源自江苏省地区，但它们有着不同的历史背景、风味特点和烹饪技艺。

淮扬菜是以扬州、南京等地的烹饪为主，以其精湛的刀工、清淡鲜美的味道、注重原料的新鲜和烹调的精致而著称。

而苏菜则是以苏州、无锡等地的烹饪为主，以其爽口清淡、注重调味和烹调的技艺而著称。因此，虽然两者有些相似之处，但它们在风味、菜系、烹饪技巧等方面都有明显的不同。