用一个碗把开水放凉，拿三个笨鸡蛋打散，打散后加鸡精适当凉开水和油，用蒸锅蒸个20分钟，起锅后加点耗油，蒸出的鸡蛋非常好吃。
方法一
步骤/方式一
首先在打入鸡蛋的盆中，加入少许食盐。
步骤/方式二
然后把鸡蛋搅拌均匀，成为鸡蛋液。
步骤/方式三
再把鸡蛋液放到蒸锅中。
步骤/方式四
最后盖上锅盖，大火蒸煮20分钟。
步骤/方式五
就可以完成，美味又简单的蒸鸡蛋羹。
方法二
步骤/方式一
拿出一个小盆，打三个鸡蛋，加入食盐1.5克，顺着一个方向用筷子快速搅散。
加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来。
步骤/方式二
打出气泡以后，再用小勺子把蛋液表面的所有气泡挖出来。
步骤/方式三
锅中先烧水，把鸡蛋液倒入蒸蛋使用的容器里，盖上保鲜膜，为避免水蒸气上升会再滴水到蛋羹里，再用牙签在保鲜膜是戳多个小孔。
步骤/方式四
水烧开以后，把蛋液放上篦子，开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实。
接着蒸八分钟左右。
