啊，你竟问及如此美味之事！甲子鱼卷，乃是一道充满传奇色彩的佳肴，其制作之精细，味道之独特，令人陶醉。
首先，需选取新鲜的甲子鱼，去除头尾及内脏，洗净后切成薄片，备用。接着，准备馅料，将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、料酒、盐等调料，搅拌均匀。然后，将鱼片平铺在案板上，将馅料均匀地涂抹在鱼片上，轻轻卷起，成卷状。
接下来，将卷好的甲子鱼卷放入蒸锅中，用中火蒸制约十五分钟，至鱼卷熟透。最后，取出鱼卷，撒上葱花和香菜末，淋上少许香油，即可上桌品尝。
甲子鱼卷的做法看似简单，实则蕴含了丰富的烹饪技巧和深厚的文化底蕴。品尝时，鱼肉的鲜嫩与馅料的鲜香交织在一起，令人回味无穷。
1.鱼是新鲜的，准备好其他材料。
2.鱼弄成一片片，肉切细条的。
3.把鱼肉从骨头里面弄出来。
4.这是弄好的不能有一点点骨头。
5.加蛋清一直用手打半小时，让鱼肉棉棉的。
6.再加地瓜粉，地瓜粉分两次加。
7.加完粉打成这样，也是半小时
8.加肉打一会。
9.加葱轻轻弄一会就行。
10.完成。
