甘油又名丙三醇，分子式：C3H8O3 是 一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品 中。冬季人们还常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面。
甘三醇、丙三醇、1,2,3-三羟基丙烷等。
甘油的别名有甘三醇、丙三醇、1,2,3-三羟基丙烷等。它是一种无色、无臭的液体，有甜味，易溶于水，也可溶于乙醇，乙醚等有机溶剂。甘油广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。在食品中，甘油可用作甜味剂、润滑剂、保湿剂等；在医药中，甘油常用于鼻腔舒缓剂、口腔护理制剂等；在化妆品中，甘油可用于调节皮肤水分、保湿等作用。甘油还可用于烟草工业、冶金、造纸等领域。
