春笋要焯水吗 春笋要不要焯水（春笋的正确焯水方法开水还是冷水）

要。烹饪春笋的时候需要将春笋进行焯水处理，不仅能去除部分草酸，而且还能使春笋的口感变得更好。春笋在焯烫之前可以放在清水中浸泡十分，焯烫后需要放在冷水过凉，可以使春笋变得更加爽口。春笋的烹饪方式多样，可以制作凉拌春笋、春笋炒肉、春笋汤等。