大米是不能在太阳下晒的。在农村就流传着这样一句俗语：“晒谷不晒米，晒米亏不起”。大概意思是说，没脱壳的谷子可以在太阳底下晒，而加工后的米就不能去暴晒了，晒米会吃亏。
经过脱粒之后的大米不能再拿到太阳底下来晾晒，因为大米本身有比较强的吸湿能力。如果这时候的大米放在太阳下曝晒，就会使米粒内的水分失去平衡，从而变得干燥没有光泽。
大米不能在太阳底下晒，若把大米放在太阳下暴晒，会使得大米里的水份迅速不平衡，甚至会产生裂痕，随之品质也会下降。
而且大米生虫了放在阳光底下晒也没有效果，并不能杀死米虫，反而会使米虫越来越多。
