不能晒，原因是大米容易吸潮，一般情况下，优质大米的含水量为15%左右，能够很好的保持大米贮藏时的稳定性，一旦将其放置在太阳下进行暴晒，就会导致米粒中的水分迅速失去平衡，从而产生干燥感、裂纹，最终引起米粒品质下降。
除此之外，米虫喜欢高温环境，,太阳光的热度和紫外线对其产生的杀伤力较小，不仅无法快速杀死米虫，反而会促其快速生长繁殖。
大米不能晒太阳，如果将大米放在太阳底下进行暴晒，会破坏大米里面的水分，从而使大米失去原有的口感，并且营养成分和品质也会下降。大米在8℃～15℃之间的温度储存最好。大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，
