包菜炒牛肉是一道简单易做的家常菜，以下是一种常见的做法：
1. 准备食材：包菜、牛肉、姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
2. 处理食材：将包菜洗净，切成小块；牛肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟左右；姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 炒牛肉：热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，然后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒包菜：锅中再加入适量的油，放入包菜块翻炒至包菜变软。
5. 加入牛肉：将炒好的牛肉片倒入锅中，加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可。
需要注意的是，牛肉腌制的时间不宜过长，以免肉质变老；炒牛肉时要快速翻炒，以免肉质变老；包菜炒的时间也不宜过长，以免影响口感。
