下面是圆白菜炒牛肉的简单做法：
所需食材：
- 圆白菜：适量
- 牛肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将圆白菜洗净，切成适中大小的块备用。
2. 牛肉切片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入牛肉翻炒至变色。
5. 倒入适量料酒炒匀。
6. 加入圆白菜块，翻炒均匀。
7. 加入适量生抽，继续翻炒均匀。
8. 盖上锅盖，焖煮约5分钟，直至圆白菜变软。
9. 撒入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。
10. 完成后即可出锅享用。
温馨提示：
- 炒圆白菜的时间不宜过长，以保持一定的脆度。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料，增添风味。
- 牛肉可以事先用料酒和生抽腌制片刻，增加牛肉的味道。
①首先提前把牛排从冰箱里拿出来解冻，牛排是单独小包装的，每一片正好是炒一顿菜的用量，把它拿出来之后自然解冻即可，不需要放入水中去泡，等完全化冻了，把它取出来放在水龙头下冲洗一下，然后吸干表面的水分，切成1cm左右的牛肉丁，放入一个碗中备用。
②卷心菜（圆白菜）要提前把它切成两厘米左右的块状，然后放入一个盆子中，加入清水去浸泡，最好是加入一勺盐，这样能够起到杀菌的作用，卷心菜里面的叶子包的比较紧实一些，如果不这样去清洗的话，是很难冲洗干净的，清洗好了之后控干水分备用。
③准备好的配菜也提前处理一下，把生姜去掉皮，切成细丝，再把小葱清洗一下，切成细丝备用，大蒜切成碎粒。
④全部做好之后，就开始起锅烧油，等油温四成热，先放入牛排开始煸炒，因为牛排是经过冷冻的，本身比较凉一些，如果直接放进去是很容易粘锅的，炒糊了之后整道菜的味道会有一股苦味，所以要单独炒一下牛排，放入牛排之后放入几个大蒜粒，炒熟之后把它盛出来。
⑤把锅清洗干净重新烧热，倒入凉油，油温六成热，放入姜丝和葱丝爆香，等颜色微微变黄的时候再放入卷心菜开始煸炒断生，等体积变小之后放入牛排混合均匀。
⑥这时就加入一勺生抽，一勺蚝油来提翻拌均匀，等所有的食材熟透了，就可以撒上盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅。
