做法：
1. 猪肉末中加入适量的姜末、葱末、料酒、盐、生抽、玉米淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀备用。
2. 冬瓜片逐一放入开水中焯水后捞出，放入冷水中漂凉备用。
3. 取一片冬瓜片，将猪肉末放在上面，然后卷起来。
4. 将卷好的冬瓜片放入蒸锅中，加入适量的鸡汤，蒸煮大约 10 分钟至熟透。
5. 将蒸好的冬瓜片卷肉末装盘，调入适量的鸡汤即可食用。
冬瓜片卷肉末是一道清爽又美味的菜品。以下是制作冬瓜片卷肉末的正宗做法：
食材：
- 冬瓜：1块
- 猪绞肉：约200克
- 葱姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将冬瓜洗净去皮，切成薄片或薄条形，厚度约为2毫米左右。
2. 将猪肉放入碗中，加入一些葱姜蒜末、酱油、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。
3. 在平底锅中加热适量的食用油。
4. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒，将肉末炒至变色并断生。确保火候不要太大，以免肉变硬。
5. 根据个人口味，可以根据需要加入适量的酱油、盐和其他调料进行调味。炒好的肉末备用。
6. 取一片冬瓜片，将适量的肉末平均分布在上面。
7. 从一端开始，将冬瓜片卷起来，尽量卷得紧实。
8. 重复以上步骤，直至用完所有的冬瓜片和肉末。
9. 将卷好的冬瓜片放入蒸锅中，蒸约10-15分钟，直到冬瓜变软嫩。
10. 可以根据个人口味再撒上一些葱姜末作为装饰。
这就是冬瓜片卷肉末的正宗做法。你可以根据个人口味和喜好进行调整，如加入其他蔬菜或调料。希望你喜欢这道清爽美味的菜品！
