炖牛骨头时，建议先用大火将汤烧开，然后转小火慢慢炖煮。这样可以更好地提取骨头中的营养，同时使汤更加浓郁。
炖牛骨头时，首先需要将牛骨头清洗干净，然后放入热水中焯水，去除血水和杂质。焯好水的牛骨头捞出来后，用清水冲洗干净。
接下来，将牛骨头放入锅中，加入足够的水。大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中，可以适当的加入一些调料，如大葱、生姜、料酒等，以增加汤的香味。
炖煮的时间根据牛骨头的大小和软硬程度而定，一般需要1-2小时。炖好的牛骨头汤色泽醇厚，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。
小火
用料：牛骨头5斤
步骤：
1.冷水将牛骨放入
2.加葱姜蒜，茶叶包，啤酒一听，花椒少许，大料，桂皮，一起炖
3.水开后把沫子清了，放入酱油，盐，待炖烂出锅
4.啤酒我用的百威
