绿豆是双子叶植物。双子叶植物的种子可掰成两片，中间是胚，两片是子叶，而绿豆就可掰成两片，中间有胚，所以是双子叶植物。绿豆是一年生直立草本，高20-60厘米，叶片卵形，边缘全缘，先端渐尖，两面被疏长毛，总状花序腋生，开黄绿色小花，花期在初夏，开花后会结果，荚果线状圆柱形，里面有8-14颗种子。
绿豆是双子叶植物。
1. 双子叶植物与单子叶植物不同的是，其胚芽内包含两个子叶，而绿豆的胚芽内包含两个子叶，因此它是双子叶植物。
2. 另外，绿豆的种子内含有大量的淀粉和蛋白质，因此常被视为一种非常健康的食物，在很多菜肴中都有广泛的应用。
