扣肉块的家常做法（正宗梅菜扣肉）

1、食材：五花肉500g、梅干菜80g、白酒20g、葱20g、盐10g、油10g、八角10g、老抽40g、桂皮20g。

2、梅干菜浸泡一夜，洗净几次，葱切段、姜切片备用。

3、五花肉清洗干浄，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中。

4、炖煮20分钟拿出后趁热抹上老抽，倒入刚才煮肉的肉汁。

5、加入盐冰糖调味，放入高压锅中蒸制20分钟后，找一菜碟倒扣即可。