风干鲢鱼的制作方法简单而独特。首先，将新鲜的鲢鱼洗净，去除内脏，切成薄片。
然后，在一个通风良好的干燥地方，将鱼片均匀地摊放在竹帘或竹篮上，避免重叠。
接下来，将鱼片放置在通风处，让自然风吹干鱼片的表面。此时，可以撒上适量的盐，以增加风味。风干的时间根据天气和鱼片的厚度而定，大约需要数天至数周。
最后，当鱼片完全风干后，即可享受鲢鱼的香脆口感。
风干鲢鱼的制作需要挑选新鲜的鲢鱼，将其剖成两半，去头去鳞，洗净后晾晒1-2天至干燥。
接下来在鱼身上涂上盐和白酒，再晾晒数日至鱼身微干，最后在通风干燥处晾晒数日至完全干透。制作好的风干鲢鱼口感香脆，肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养素，是一道美味的特色食品。
