包牛肉馅饺子 牛肉用牛的哪部分做馅最好（牛肉饺子馅用牛的哪个位置的肉好）

包牛肉馅饺子，最好选择牛的肩肉、颈肉、前腿肉等部位。这些部位的肉质相对较嫩，脂肪和筋膜含量适中，口感鲜嫩，适合做馅。
其中，肩肉和颈肉是牛肉中最嫩的部位之一，含有较多的脂肪和筋膜，适合用来制作口感鲜嫩、有嚼劲的牛肉馅。前腿肉也是不错的选择，肉质相对较嫩，脂肪含量适中，做出来的牛肉馅口感鲜美。
总之，选择合适的牛肉部位，可以制作出更加美味可口的牛肉馅饺子。