蒸花卷是冷水上锅还是热水上锅蒸花卷需要多长时间（蒸花卷是凉水蒸还是开水后放蒸锅）

郑华娟是冷水下锅，可以使蒸出的花卷更加松软可口，蓬松的效果也会更好，花卷可以随着水分的不断升高而慢慢变熟，一般花卷冷水下锅只需要正式当15分钟即可

冷水上锅蒸，等上气了这蒸12钟就可以关火了 火关了不要马上开盖子，等它几分钟再开，花卷比较蓬松，如果关火后马上开盖，花卷由于温度下降太快 会缩。