其实就是颜色偏黄色的焖菜,一些人认为黄焖一定要放黄豆酱,其实也有一定的道理,鲁菜里黄焖的灵魂确实是黄豆酱,不放黄豆酱的黄焖鸡都不是正统黄焖鸡(这句话仅代表我个人),但是现在大家也不太讲究,放点酱油也可以叫黄焖。