乌塌菜，又称塌菜、黑菜、田黑菜等，是十字花科芸苔属植物。
乌塌菜的营养价值较高，富含维生素C、维生素B群、钙、铁等矿物质。此外，它还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，具有很高的食用价值。
乌塌菜的做法多样，以下是一种常见的做法：
1. 准备材料：乌塌菜适量，大蒜3瓣，食用油、盐、鸡精适量。
2. 处理食材：将乌塌菜洗净，切段备用。大蒜去皮，切成蒜末。
3. 炒锅加热，加入适量食用油。油热后，放入蒜末炒香。
4. 加入乌塌菜段，翻炒至软。
5. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，至菜品入味。
6. 炒好后，关火，盖上锅盖焖一会儿，让菜品更加入味。
7. 焖好后，盛入碗中，即可食用。
这道菜清淡可口，营养丰富，适合各种人群食用。你可以根据自己的口味加入其他调味料，如生抽、醋等，调整口感。
