皮蛋需要蒸才能吃吗（皮蛋需要蒸才能吃吗蒸几分钟）

不需要。

皮蛋不需要蒸就能吃。

变蛋可以直接吃，不需要蒸熟的，但是如果生吃变蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。

皮蛋直接吃就可以了，不用蒸熟了。