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如何做香芋的甜(香芋怎么吃最简单做法)

如何做香芋的甜(香芋怎么吃最简单做法)

更新时间:2025-05-26 03:27:23

如何做香芋的甜

食材:芋头500克,芝麻10克,白糖200克,猪油750克

做法:

1,先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸

2,芝麻拣去杂质后待用

3,火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色控油捞出。

4,将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛出即可。

主要食材:

香芋一个、白砂糖140克、清水70克、适量油

做法如下:

1.将买回来的香芋削皮并清洗干净,按照纹路将其切成小块长条状。

2.把锅烧热,加入适量油,等油温升高冒泡便倒入切好的香芋,把火候调成小火,静等香芋外面表皮较硬后再用锅铲进行翻滚。

3.小火炸一段时间后,此时香芋会微微发黄,控干油后就可装盘。

4.另起新锅,加入水和白砂糖用小火烹饪,注意不要让糖粘底,需经常搅拌翻滚。

5.煮出大量泡泡就要迅速倒入微黄的香芋,让其充分裹上糖浆。

6.关火,让糖浆迅速降温形成糖沙,再翻炒几轮,装盘。在挑选香芋时需要看看它的表皮有没有严重斑点烂点,拿起手如果感到很重就意味着这个香芋水分多,所以同等大小情况下尽量挑一个轻点的。质量上乘的香芋切开后肉质是细白的,摸起来质量不是松塌塌那种,选好了香芋这道菜就已经成功了一大半。

买好了香芋削皮时记得带上手套,切记不可空手去削,一来不安全容易打滑,怕弄伤手,二来因为香芋汁液里含有一种碱性物质,手粘上后会感到奇痒无比,如果不幸粘上了可以泡温热水五分钟,可有效减除症状。在烹饪的过程中还需注意白砂糖和清水的比例,一般是两份糖一份水,如果你想吃甜一点的话,那么水也要适量的增加才行。

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