油锅不会烫手是因为油有非常好的导热性，所以可以让手和锅的表面温度保持一致，就可以避免烫伤
虽然手放油锅不会烫，但是为了避免油溅到手上或者烫伤其他部位，最好还是使用厨房用具，如锅铲等工具搅拌或盛装
食材本身具有一定的温度。在炸制之前,食材通常需要先进行腌制和调味,以增加口感和风味。
腌制过程中,食材会吸收一定的盐、糖、酱油等调味料,这些调味料中含有一定的热量,可以使食材的温度升高。
当我们将这样的食材放入沸腾的油锅中时,油锅中的高温会将食材表面的水分迅速蒸发,形成一层蒸汽膜,这层蒸汽膜可以起到隔热的作用,使手与油锅的温度隔离开来,因此不会感到烫手。
