酸菜鱼是谁发明的（叮叮懒人酸菜鱼）

酸菜鱼发明人创始人皱开喜，老师傅发明酸菜鱼的时候是上世纪八十年代末九十年代初，皱开喜的父亲是民国时期军统的私厨，皱开喜从小耳濡目染继承了父亲的手艺，因一个邻居在怀孕期间挺着个大肚子想吃酸萝卜开胃，皱开喜就用酸萝卜煮了一道酸萝卜鲫鱼，孕妇吃了食欲大开，大呼太好吃了，后面皱开喜把萝卜换成了老酸菜，加以泡椒泡姜猪油炒香，把细刺较多的鲫鱼换成了草鱼，一鸣惊人，酸菜鱼在上世纪90年代初名震西南各地。