清蒸马蜂菜是一道具有浓郁地方特色的菜品，下面是它的正宗做法：
材料：
马蜂菜500克、生姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、食用油适量步骤：
1. 马蜂菜洗净，去掉根部的泥沙，切成段。将生姜和蒜切成末备用。
2. 锅中加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入适量的豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒煸炒，让豆瓣酱香味煮出来。
4. 加入少量清水煮沸，加入适量的食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，煮成汤汁。
5. 汤汁煮沸后，将马蜂菜码在锅底，蒸8-10分钟。
6. 取出蒸好的马蜂菜，将锅中的汤汁倒入蒸好的马蜂菜上即可。
小贴士：
1. 马蜂菜在选购时要选择新鲜嫩的，叶子要碧绿色，没有黄叶或虫蛀等问题。
2. 在炒豆瓣酱时要炒匀，炒出豆瓣酱的香味，这样能让菜品更加美味。
3. 在蒸的过程中，要控制好时间，不要蒸得太久，否则会影响菜品的口感。
清蒸马蜂菜是一道传统的中华菜肴，下面是一种正宗的做法：
所需材料：
- 马蜂菜：适量
- 姜蒜：适量，切成末
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将马蜂菜洗净，切去根部，保留嫩叶和嫩茎。
2. 准备一个蒸锅，将水烧开。
3. 在蒸锅中放入蒸架或蒸盘，将马蜂菜放在上面。
4. 撒上姜蒜末，淋上适量的生抽和料酒，再撒上少许盐和鸡精。
5. 将蒸锅盖好，大火蒸5分钟。
