炒鱼肚做法（广东炒鱼肚的正宗做法）

1.首先把鱼肚清洗干净，处理方法之前发的菜谱有提到。青红椒切片，生姜切丝，蒜头切片，葱白切碎。

2.锅里烧点清水，倒一勺料酒，放几片生姜，大火烧开。

3.水开后倒入鱼肚焯水10秒，捞出沥干水分备用。

4.起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

5.倒入青红椒，翻炒几下。

6.倒入鱼肚，翻炒均匀。

7.倒少量清水（这里我不小心倒多了），一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。

8.加半匙盐和鸡精调味。

9.撒上葱花，翻炒均匀即可。