首先看那种面条，1、鲜面条过期，面条发青，发黑，上面还有黑点，面条用手动了一下发然，还有一股酸的味道，这样的面条吃了会对人有伤害的，因为它里面有防腐剂添加剂，
2、如果是挂面过期，上面会有比较明显的霉班、黑点。所以建议还是不要吃过期面条。
过期面条是这样的，严重的可以看到面条颜色发黄、发霉、生虫等。有的过期面条不一定能在外观上看到变化，但面条含水量有可能超标，继而引发多种其他安全问题，其中危害最大的是霉变。
有的面条霉变明显，有霉斑现象，比较容易被发现。有的面条霉变没有发生色变、出现霉斑等表面变化，往往闻上去也没有异味，但可能已经产生了真菌毒素，肉眼不易察觉，实则更危险
