余甘橄榄爽是一道清爽开胃的凉菜，下面是制作余甘橄榄爽的经典做法：
材料：
- 余甘橄榄：适量
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 高汤或清水：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 白醋：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 准备好所有的食材。余甘橄榄可以提前泡发，泡软后去掉核。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒洗净，切成细丝备用。
3. 取一个容器，将余甘橄榄、黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝放入容器中。
4. 在容器中加入适量的高汤或清水，使食材能够浸泡其中。
5. 加入适量的白糖、盐、白醋和鸡精，根据个人口味进行调整。
6. 轻轻搅拌均匀，使所有食材都能够充分融合。
7. 盖上盖子，放入冰箱冷藏至少30分钟，让余甘橄榄和蔬菜充分入味。
8. 取出后，撒上葱花点缀即可。
这样制作的余甘橄榄爽口感清爽，橄榄的酸甜味与蔬菜的清脆口感相得益彰。可以作为凉菜搭配主食或者作为开胃菜单独食用。请根据个人口味调整调料的用量，以便达到最佳的味道效果。祝您制作成功并享受美味的余甘橄榄爽！
1/4

清洗橄榄
2/4

不好的挑出来
3/4

用开水把罐子烫一下。
最后一步

把橄榄甘草泡入凉开水，加没沾过油的盐，密封。放到冰箱保存。泡15天，就可以喝橄榄水，吃泡橄榄啦。
