莴笋怎么清炒好吃（莴笋清炒怎么做最简单）

步骤1 莴笋洗净,去皮去叶,备好三瓣大蒜和10颗花椒

步骤2 莴笋斜切成段

步骤3 切面朝下,切成菱形薄片待用

步骤4 大蒜切去头尾,斩成蒜蓉

步骤5 炒锅加水烧开,下入莴笋片焯水30秒;焯水可以去掉莴笋的生味儿,让颜色变得更加翠绿

步骤6 迅速捞出,投入冷水过凉;因为余温会让莴笋慢慢变黄,过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色即可享用