酸菜鱼用什么鱼好 详解哪种鱼做酸菜鱼最好吃（酸菜鱼正宗用啥鱼做最好）

酸菜鱼最适合用刺少、肉嫩的鱼类，如黑鱼、草鱼和白鲢鱼。

其中，黑鱼是首选，因为它的刺少，吃起来滑溜溜的很顺爽。

此外，草鱼肉质细嫩、刺少肉多、肉质肥厚，适合做酸菜鱼；鲤鱼口感鲜咸酸椒，消食开胃，有通乳调理之工效。白鲢鱼虽然刺多，但是肉质鲜美，适合做酸菜鱼。