手把羊肉用哪个部位（手把肉买哪个部位的羊肉好）

前羊腿做法

手把羊肉用羊的颈肉，以绵羊颈肉为佳：位于颈肉后部，肥瘦互夹而无筋，筋较多，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉、烤。

正式名称叫”前腱子“。

手把羊肉做法步骤：

1：买回来的羊排

2. 放到凉水里浸泡将血水拔出

3. 切成块

4. 凉水下锅

5. 葱，洋葱，姜，八角，花椒，

6. 锅开撇去浮沫加入葱姜八角花椒倒上一勺白酒大火煮

7. 看到羊骨头出来了，筷子一扎就下去了可以调味，只是加点盐即可。

8. 盛出装盘，备辣椒，孜然，盐，可以自己调剂口味沾料吃