蟹粉捞饭是哪里的菜（蟹粉捞饭的正确吃法）

是上海的名菜。

蟹粉捞饭的做法：

1. 蒸大闸蟹20分钟；

2. 拆蟹，熬蟹油；

3. 加入葱、姜、蒜、洋葱煸炒，加入蟹黄煸炒；

4. 加入蟹肉、盐，煸炒至蟹肉蟹黄交融；

5. 淋上酱油和蟹粉，拌匀即可。

注意：蟹粉捞饭要淋上酱油和蟹粉，调料适量即可。

回答如下。

1、蟹粉捞饭是上海本帮菜，是属于老上海的特色美食名片。

2、上海徐汇区肇嘉浜路上的人和馆，有223年历史，蟹粉捞饭是他家的招牌菜之一。价格有点贵，大份398元，小份199元。