首先，将甜豆洗净并去掉两端的须，然后切成小段。
取一个平底锅，倒入适量的油，加热至七成热。放入甜豆，用铲子迅速翻炒，以免炸焦。炒至甜豆颜色变浅且有微微炒痕即可，切勿过度炒制以免失去口感和营养。
此时，加入少量盐和味精调味，拌匀即可关火。如果喜欢多汁一些的口感，可在最后加入少量热水并快速炒匀。
最后，将炒好的甜豆装盘即可食用，同时也可以根据个人口味加入一些蒜末、姜末等香料。
炒甜豆的步骤如下：
原料：甜豆、蒜蓉、小米椒、山茶油、盐、生抽。
择取适量甜豆洗净。
锅内适量水开，加入一点盐，放入甜豆焯水一分钟左右。
锅里适量油烧热，放入蒜蓉、小米椒炒香。
倒入适量开水。
放入适量盐、生抽调味儿。
放入焯好的甜豆，翻炒片刻关火盛出。
