黄翅鱼为中型食用鱼，高蛋白、低脂肪，对发育成长的小孩、怀胎的孕妇以及产后妇女补充营养都非常有益。黄翅鱼肉质细嫩、鲜美，无论是清蒸还是做汤，都既营养又美味。三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
野生黄翅鱼是一种营养丰富的海产鱼类，其肉质鲜嫩，蛋白质含量高，脂肪含量相对较低。每100克黄翅鱼肉中蛋白质含量高达21克，而脂肪含量只有一克左右。
黄翅鱼富含磷脂、牛碘酸以及多种对人类大脑有益的微量元素，对提高大脑功能有很大的好处。它还含有一些活性成分，这些物质对人体的脂肪代谢和分解有促进作用，能让它们分解成水排出体外，从而减轻人们的体重。
此外，黄翅鱼还富含多种微量元素、氨基酸和胶原蛋白，这些物质对皮肤健康有益，能增加上皮细胞的活性，促进皮肤细胞再生，滋养肌肤，减缓皱纹生成，增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
由于野生黄翅鱼的经济价值和受欢迎程度高，市场上销售的黄翅鱼大多是养殖的。但是，无论野生还是养殖，黄翅鱼的营养价值都是值得肯定的。
