做豆馅一斤豆子需要放足够的水，一般来说，需要放的水量是在500-600毫升之间。但是具体放多少水，还需要考虑以下几个因素。
首先，豆子的品种不同，吸水情况也会不同，有些豆子吸水较多，有些则相对较少，因此需要根据品种来适量加水。
其次，水的温度也很重要，如果放的是热水，豆子比较容易吸收，可以少放一些；如果放的是冷水，那么需要放多点水，以免豆子吸水不足而影响做出的豆馅质量。
最后，煮豆的时间也会影响放水量，如果时间过长而水分蒸发太多，就需要再加一些水。总之，做豆馅需要放的水量应该视具体情况而定，建议尝试几次，根据自己的经验和口感来决定放水量。
