1.首先我们准备一下食材，炼猪油最好用猪肥膘肉出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也可以，切成小块可以提高炼油的速度。
2.切好以后取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。
3.要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火，这个时间火太大，猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。
4.油渣可以包包子，也可以煮面条，吃起来很香，猪油没凝固之前，加入适量的食盐，加入食盐猪油可以久存而不易变质，用勺子搅拌化开食盐，放凉以后猪油就成奶白色。
步骤/方式一
400克猪板油切成1厘米左右的小丁，洗净备用
步骤/方式二
拿一个小锅就可以，放猪肉丁放进去后，加水，刚刚能盖住就可以了
步骤/方式三
水开后转中火慢慢煮，适当的搅拌一下，防止受热不均匀
步骤/方式四
熬煮的过程中要一直去搅拌。水慢慢就熬没了，猪肉就开始出油了，要不停搅动
步骤/方式五
猪肉变成焦黄色的时候，小小的一颗，脆脆的，就可以关火了
步骤/方式六
用漏勺把肉渣捞出
步骤/方式七
准备好装油的器皿，玻璃的最好，还有一个比较细的筛网
步骤/方式八
把油过筛，沥出油里的残渣
步骤/方式九
刚炼好的油是金黄色的
步骤/方式十
凉透了，猪油就可以放着备用了
