腌制扁豆的方法如下：
所需材料：
1. 扁豆500克
2. 大蒜3瓣
3. 生姜1小块
4. 辣椒粉适量（可根据口味增减）
5. 食盐适量
6. 白糖适量
7. 白醋适量
8. 水适量
步骤：
1. 将扁豆洗净，去掉两头和中间的筋，然后切成适当大小的段。大蒜切末，生姜切片备用。
2. 准备一个大碗，放入切好的大蒜末、生姜片、辣椒粉、食盐、白糖、白醋和水，搅拌均匀，制成腌料。
3. 将扁豆段放入腌料中，确保每根扁豆都裹上腌料。然后将扁豆压实，让腌料充分渗入扁豆中。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，以便扁豆充分入味。
4. 取出腌制好的扁豆，可以撒上一些芝麻增加口感。现在你可以享用美味的腌制扁豆了！
扁豆角的腌制方法如下:
1. 将扁豆角洗净,晾干水分。
2. 将扁豆角放入一个大碗中,加入一些盐。
3. 用手将盐均匀地抹在扁豆角上。
4. 将扁豆角放入密封袋或容器中。
5. 将容器放入温暖的地方,腌制大约 24 小时。
6. 将扁豆角取出,用清水冲洗干净。
7. 再次放入腌制容器中,继续腌制 24 小时。
8. 将扁豆角取出,用清水冲洗干净,然后晾干水分。
9. 可以将其烹饪或烤着吃,也可以作为小菜或零食。
以上就是扁豆角的腌制方法,希望对您有所帮助。
