材料
斗鲳1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽各适量
做法
1.斗鲳洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花，
2.将腌好的斗鲳用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入斗鲳两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许，生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可。
食材清单
鲳鱼两条600克
大葱50克
辣椒、大蒜适量
老抽少许
生抽1小勺
大豆油100克
白糖25克
醋2勺
料酒、盐、鸡精适量
收起
烹饪步骤 共5步
1鲳鱼洗净，撒上盐腌10分钟左右。葱切段，姜切片，辣椒剪段备用。
2锅烧热，把鲳鱼两面均匀粘上淀粉，两面煎成黄色捞起备用。
3锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼。
4盖上锅盖大火烧开，改小火烧20分钟。
5鱼入味转大火收汁，滴上醋，加点鸡精起锅装盘OK啦！
