首先，小麦发芽后如果长出了绿色、黑色或白色的霉菌，就意味着它已经变质了，不宜食用。
其次，可能是由于存储条件不当所导致的。小麦需要保存在干燥、通风良好且温度适宜的环境中，避免受潮、受热或受冷，否则就容易发芽发霉。
小麦发芽发霉的解决方法，首先要做的是及时将发霉的小麦淘洗干净，然后在阳光下晾干。
如果发芽的小麦还没发霉，可以用来做发芽小麦粥，既营养又美味。另外，平时存储小麦时也要注意，选择干燥、通风良好的地方进行储存，避免受潮、受热或受冷，可以增加小麦的保质期。除了小麦，其他粮食也容易发芽发霉，如玉米、大米等，所以在存储和食用时都要注意。
