小麦做酱麦子发的有毛毛还可以用吗（做麦酱怎么让麦子发霉最好）

小麦做酱麦子发的有毛毛可以做酱引子，我们做酱必须使用发了的有绿毛毛做为引子做出来的酱既有味道香醇还好吃。发了的有毛毛是可以用的。

不建议使用。
酱麦子发出毛毛可能是因为过度潮湿、保存不当或质量不佳等原因导致发霉，可能会影响食品安全和口感。
建议选择新鲜、干燥、质量可靠的小麦制作食品，确保食品的品质和卫生。