炒黄豆的做法
1、准备姜、葱、黄豆
2、加水150ML，泡发黄豆12小时
3、倒入食用油、葱花、姜片、八角、适量干辣椒、十三香，大火爆香
4、倒入黄豆，翻炒均匀
5、加老抽、生抽、白砂糖、盐，翻炒均匀
6、加水50ML，大火收汁，盛出即可
炸花生
1、花生米中加入两个鸡蛋，搅拌至蛋液和花生米融合在一起，放入少许的盐，搅拌至盐融化。
2、加入玉米粉进行搅拌，加入面粉充分搅拌，把花生米放在过滤网上，把面粉过滤一下，过滤好放在盘子里。
3、倒入油，油温烧到四成热，小火把花生米下锅，炸成两面金黄，炸三分钟左右把花生米捞出来即可。
炒花生是国人喝酒必备的一道小菜，想做好吃的炸花生需要注意一下要点：
1、买回来花生后要首先进行挑选，剔除坏仁，还有一些不良商贩会把过期的花花生进行销售，购买时要注意。
2、如果是家庭炸花生，单次做的不多，可以用一个平底锅，倒入食用油，凉油就放入花生，不断的来回翻动，用最小的火慢慢焙熟。
3、怎么分辨花生熟没呢？最简单的就是看花生变色。多做几次相信可以掌握窍门，做出可口美味的花生米来。
