剥橘子出现手变红或变黄的情况时,主要是因为橘子皮内含有一定叶黄素,手指在剥橘子皮的时候,就会将里面的叶黄素挤出来并沾在手上,手就会因此而变黄或变为橙红色。
剥橘子手变红是于沾上橘皮上的颜色和手动作时血液活跃透红色。