很方便的 先把毛瓜洗净剖开把里面的瓜子刮干净，然后用盐腌好放在盆里压上重物过一个晚上，把水倒掉毛瓜拿出来放在篮子里在太阳底下晒去掉水分（要嫩一点么就晒一天，老一点第二天再晒），然后就把晒过的毛瓜浸在酱油里（酱油老抽和生抽各50%）在太阳底下晒个3-4天，晒的时候每天要翻几次 ，要不然上面的会晒干的。
然后捞出来拌上糖放在瓶子里过几天就可以吃了。我做的都是比较嫩又不怎么咸所以都是放在冰箱冷冻里面储藏，要吃的话拿一个小瓶子装点放在冷藏里。做这个东西就是要趁太阳好的时候，要不然会酸掉的。有的人为防止酸掉会把腌过的毛瓜在开水里捞一下然后再晒。
