银鱼干做汤的做法如下：
所需材料：
· 银鱼干
· 姜片
· 瘦肉
· 鸡蛋
· 盐
· 葱花
· 胡椒粉
做法：
银鱼干用清水浸泡半小时，反复洗净。
锅内加适量清水，放入银鱼干、姜片、瘦肉，用大火烧开，然后转小火慢炖1小时。
加入打散的鸡蛋，继续煮5分钟，加盐、葱花、胡椒粉调味即可。
小贴士：银鱼干做汤前需要用清水泡软，这样可以增加汤的口感和香味。
1、银鱼干用清水泡软。
2、胡萝卜擦蓉，小葱切花，葱白留起备用，豆腐切小块备用，紫菜撕小片。
3、泡软的银鱼切碎。
4、热锅少油，加入葱白炒香；再倒入银鱼和胡萝卜，翻炒均匀。
5、加入约300g温水，倒入豆腐丁，煮约5分钟。
6、 加入紫菜和水淀粉。
7、继续煮约1分钟，即可出锅。可在出锅前可以调入少许盐进行调味。
