做香椿酱香椿焯水后还要过凉水吗（焯水冷冻香椿的正确吃法）

做香椿酱焯水后，是还需要过凉水的，因为过凉水可以让这个香椿迅速的冷却下来，从而温度就不会过高。之后需要把过凉水的香椿叶在锅内炒制让香椿里的这个水分全部蒸发掉，炒干了之后的香椿就可以开始制作香椿酱啦，这样可以让您的乡村酱保质期时间更长。