煮绿豆汤可以选择不粘锅、铸铁锅或不锈钢锅等材质的锅，但是需要注意几点：
1.锅底要厚：由于绿豆汤需要长时间煮煮，锅底要足够厚实，以防止煮煮过程中绿豆黏在锅底上。
2.锅材要好：绿豆汤是酸性食物，如果用劣质的锅煮会导致锅表面的涂层被腐蚀，易出现毒素，不利健康。因此最好选用优质材料做成的锅。
3.口感要求：如果想要绿豆煮的软烂口感，可以选择不锈钢锅或者铸铁锅，但是如果喜欢煮出来的绿豆颗粒饱满有嚼劲，那就可以选择不粘锅。
4.清洁方便：由于绿豆汤在煮制过程中很容易煮糊，因此需要选择清洗方便的锅，以免难以清洗。这里推荐选择具有不粘涂层的锅，这样可以更轻松地清洗。
综上所述，选择厚底锅材质好、不粘涂层的不粘锅或者不锈钢锅是较为适合煮绿豆汤的锅具。
煮绿豆汤的最佳锅具应该是不粘锅或者压力锅。不粘锅可以避免绿豆黏在锅底，易于清洗，而压力锅则可以节省烹饪时间，让绿豆更加容易煮烂。此外，不建议使用铁锅或者铜锅，因为这些材质会影响绿豆的味道和颜色。在煮绿豆汤时，还需要注意火候和水量，以确保绿豆能够充分煮烂，并且汤水浓稠适宜。
