绿豆的保质期和生产日期取决于其存储条件和包装方式。一般来说，绿豆的保质期为 12-18 个月，而生产日期则取决于其包装方式和生产日期。
如果绿豆存储在干燥、通风、避光的地方，并且包装完好，那么其保质期可以长达 18 个月。如果绿豆存储在潮湿、高温、光照的地方，或者包装破损，那么其保质期会缩短，可能只有 6-12 个月。
此外，绿豆的生产日期也会影响其保质期。一般来说，绿豆的生产日期越近，其保质期越长。如果绿豆的生产日期超过了 18 个月，那么其保质期可能会缩短。
因此，在购买绿豆时，应该选择包装完好、存储条件良好、生产日期较近的绿豆，以确保其质量和口感最佳。
