70克
做法步骤

1、准备食材。

2、除了黄油，将其他面团材料放入厨师机至初步成膜后，加入软化的黄油继续搅拌至出薄膜。

3、放入28度左右的地方发酵1个小时左右，至2.5倍大。

4、海苔剪碎。

5、将馅料材料全部混合搅拌均匀，备用。

6、发好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回弹不塌陷就好了。

7、将面团排气后，平均分成6份，放入温暖的地方进行中间发酵15分钟。

8、将肉松馅平均分为6份。

9、取出发酵好的一个面团。

10、将面团擀成椭圆形，中间放入肉松馅。

11、将边缘都捏上，包好。

12、将包好馅料的面团收口朝下，再次擀成椭圆形。

13、用刀切成三条，一端不要切断。

14、像编辫子一样编好面团，尾端捏好收口。

15、放入温度35度左右，湿度80左右的地方，发酵至2倍大，在表面刷上蛋液。

16、烤箱预热180度，中层烤12分钟。

17、上色太深的话，可以中途盖一层锡纸。

18、出炉！
