戚风烤蛋糕上下都开火吗（烤戚风蛋糕要上下管都加热吗）

回答如下：通常情况下，烤戚风蛋糕只需要在下火的情况下烘烤。这是因为戚风蛋糕的烘烤过程需要较低的温度，而上火会导致蛋糕表面过早变色或烤糊。因此，一般情况下只需要开启下火进行烘烤。

烤蛋糕的时候上下火都得开，放在中下层。上下火才能保证烤箱内部均匀受热。戚风蛋糕一般来说140度烤制55分钟，但是每个烤箱的脾气都不一样，显示温度和实际温度会有差别，如果你的烤箱140度还是会焦，可以考虑降低温度，长时间烘烤，也可以在蛋糕上面覆盖一层锡纸。