食材：猪肉400克、大蒜5头、大葱、姜、花生油、盐、生抽、老抽、花椒、五香粉、香油
做法及步骤：
1.猪肉和大蒜准备好，肉馅最好自己剁，比较干净些。
2.花椒用开水冲泡，这个花椒水用来调肉馅，放一旁备用。
3.剁好的猪肉馅放入盆中，放入姜末、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺五香粉。
4.再放入一勺盐和一勺香油，适量的花生油。
5.倒入花椒水，不要一次全部倒进去，要一点一点的加，一边倒一边搅馅。
6.最后把肉馅搅的起胶，有些软的时候就可以了，把肉馅放到一旁静置入味。
7.大蒜剥去皮，剁成蒜末，再切一点葱末。
8.把蒜末和葱末放入调好的肉馅里。
9.用筷子把蒜末和肉馅顺着一个方向搅，搅上劲，这样饺子馅就调好了。
第1步、大蒜剥去皮，洗净。
第2步、大蒜用刀拍扁，切碎末，装碗备用。
第3步、买来的猪肉馅，放入少量生抽和两棵香葱，自己再剁一下。
第4步、锅中放适量油，倒入大蒜碎，小火慢慢炒熟。
第5步、炒蒜的时候，开始调肉馅，把肉馅放入碗中，放入适量的生抽、盐和花生油，少量的鸡粉、十三香、老抽和香油，顺时针搅拌，然后加入一些清水，继续搅拌均匀，这样拌的饺子馅，煮好后，很多汁。
第6步、蒜碎差不多炒好了，浓郁的蒜香味，用筷子不停拨动，有些透明就可以了。
第7步、炒好的蒜碎，趁热倒在肉馅里。
第8步、用筷子继续瞬时间把饺子馅搅拌均匀，晶莹剔透感。
第9步、买的饺子皮，外圈抹水，然后开始包饺子。
第10步、饺子快包好的时候，锅中提前烧水，放入适量的盐，以防饺子粘在一起，水开后下入饺子，煮开三次即可捞出，沥水装盘。
